Tortina ai peperoni - La cucina di RicettePerTutti.it

TORTINA AI PEPERONI

Ingredienti: (Per 4 persone)

1 rotolo di pasta sfoglia
sale
1 peperone giallo
olio d'oliva
1 peperone rosso
basilico
200 gr. di mozzarella di bufala
1/2 spicchio d'aglio
70 gr. di mollica di pane casereccio
1/4 di scorza di arancia
50 gr. di pistacchi
maggiorana

Preparazione:

Abbrustolite i peperoni, spellateli, togliete il picciolo, tagliateli a metà per togliere semi e fili bianchi e tagliateli a strisce. Frullate la mollica coi pistacchi e tostate il tutto in una padellina mescolando; condite con un filo d'olio, l'aglio spellato, la maggiorana e la scorza d'arancia tritata. Stendete la pasta sfoglia, sistematela in una teglia rotonda con sotto la carta forno, bucate il fondo, cospargetela con il trito appena fatto e sopra sistemate a file alternate peperoni e mozzarella a fette; salate e cuocete in forno già caldo a 200° per 40 minuti o fino a che la pasta non diventi dorata. Frullate il basilico con 4 cucchiai d'olio ed un pizzico di sale; con questo composto spennellate la sfogliata e servite.