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PENNETTE ALLA ZUCCA
Ingredienti:  (Per 4 persone)
  • 320 gr. di pennette
  • pepe
  • 250 gr. di polpa di zucca
  • sale
  • 150 gr. di speck tagliato in una sola fetta
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 150 gr. di cipolle rosse
  • 20 gr. di burro
  • 2 cucchiai di vino bianco
Preparazione:

Scaldate l'olio con il burro, uniteci le cipolle ad anelli e fate soffriggere a fuoco basso fino a che non appassiranno. Poi unite lo speck e la polpa della zucca tagliati a dadini, bagnate con il vino e fate evaporare a fuoco alto proseguendo la cottura per 10 minuti. Poco prima di togliere dal fuoco regolate di sale. Cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolatela, conditela con il composto appena preparato e abbondante pepe.

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