BRUSCHETTE AL RADICCHIO

• 200 gr. di radicchio
• pepe
• 200 gr. di mascarpone
• sale
• 4 fette di pane di segale
• olio d'oliva
• noci
• 1 cucchiaino di brandy

Pulite il radicchio, tagliatelo a striscette e cuocetelo a fuoco medio per 10 minuti in 2 cucchiai d'olio. Dopodiché toglietelo dal fuoco con un mestolo forato per farlo scolare e frullatelo; mescolateci il mascarpone, il brandy, 10 gr. di noci tritate, sale e pepe. Tostate il pane in forno caldo a 180° per 10 minuti, sistematelo in un piatto da portata, spalmatelo con la crema appena fatta e decorate ogni fetta con una noce intera e foglie di radicchio.

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