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RISOTTO AL LIMONE
Ingredienti:  (Per 4 persone)
  • 350 gr. di riso
  • prezzemolo
  • 50 gr. di burro
  • 1 limone
  • 1/2 cipolla
  • vino bianco
  • 1 l. di brodo
Preparazione:

Dorate la cipolla tritata in 30 gr. di burro, uniteci il riso e fatelo cuocere unendoci il vino. Quando quest'ultimo sarą evaporato aggiungeteci, mescolando continuamente, la buccia grattugiata del limone e il brodo bollente a mestoli lasciando che ogni volta si assorbi. Quando il riso sarą cotto, togliete dal fuoco, aggiungete il succo di limone, il prezzemolo e il burro rimasto. Mantecate bene e servite.

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