Piramide di castagne - La cucina di RicettePerTutti.it

PIRAMIDE DI CASTAGNE

Ingredienti: (Per 6 persone)

32 castagne
80 gr. di cioccolato fondente
300 gr. di zucchero
250 gr. di panna montata
2 cucchiai di rum
1 foglia di alloro

Preparazione:

Lessate le castagne per 3 minuti in acqua bollente, scolatele e sbucciatele senza romperle. Portate ad ebollizione 1 l. d'acqua con l'alloro e 100 gr. di zucchero, quando quest'ultimo sarà sciolto, uniteci le castagne mescolando e lasciando sobbollire a fuoco basso per 35 minuti o fino a che non risulteranno cotte. Scolatele e fatele asciugare su un canovaccio. Mettete sul fuoco basso lo zucchero rimasto con il rum fino a che non diventi caramellato; dopodiché immergeteci le castagne una alla volta facendole ricoprire uniformemente. Lasciate raffreddare e poi sistematele a piramide su un piatto da portata; cospargetela con scaglie di cioccolato e con ciuffi di panna montata. Servite.