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SGOMBRI UBRIACHI
- 4 sgombri medi
- pepe
- 2 cipolle
- sale
- 1 bicchiere di vino bianco
- olio
- prezzemolo
Pulite gli sgombri. Mettete a rosolare a fuoco basso in 4 cucchiai d'olio le cipolle affettate; poi toglietele e nel fondo di cottura cuoceteci gli sgombri bagnandoli con il vino e insaporendo con sale e pepe. Quando il pesce sarą cotto, toglietelo dalla padella, togliete testa, lische, pelle e tagliatelo a pezzetti. Nella padella rimettete le cipolle, gli sgombri e cuocete per 5 minuti unendo il prezzemolo tritato. Servite.
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