MIX DI CAVOLI DOLCI

• 1 cavolfiore piccolo
• pepe
• 300 gr. di cimette di broccoli
• sale
• 1 spicchio d'aglio
• olio d'oliva
• 1 cucchiaio di uvetta
• 1 cucchiaio d'aceto
• 4 filetti di acciuga
• 1 cucchiaio di pinoli

Mescolate 4 cucchiai d'olio con quello d'aceto, un pizzico di sale, l'aglio affettato finemente e lasciate insaporire. Lessate il cavolfiore in acqua salata per 10 minuti, scolatelo e dividetelo in cimette; lessate in acqua poco salata anche le cimette di broccoli per 3 minuti. Ammorbidite l'uvetta in un po' d'acqua tiepida e tostate i pinoli in una padella fino a che non diventano dorati. Mescolate le cimette di cavolfiori, di broccoli, le acciughe tritate, l'uvetta strizzata e condite con il composto d'olio dopo aver tolto l'aglio. Cospargete con i pinoli e servite.

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