COPPA MISTA DELL'AMORE

• 1 cespo di lattuga iceberg
• pepe
• 50 gr. di rucola
• sale
• 2 carote
• succo di limone
• olio d'oliva
• salsa ketchup
• maionese
• erba cipollina

Pulite la lattuga togliendo le foglie più esterne. Lavatela, asciugatela, sfogliatela e mettete da parte 2 foglie più grandi da usare come coppe. Affettate il più finemente possibile la lattuga e la rucola; raschiate e spuntate le carote e grattugiatele. Mescolate queste verdure in un'insalatiera condendole con olio, succo di limone, sale e pepe. Riempite con questo composto le coppe di lattuga, sistematele in piattini individuali. Mescolate la maionese con qualche goccia di ketchup e un po' di erba cipollina tritata; mettete questa salsa sopra ogni coppa d'insalata e servite.

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