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FRATTAGLIE ALLA CALABRESE
Ingredienti:  (Per 4 persone)
  • Fegato di agnello
  • rognone di agnello
  • cuore di agnello
  • polmoni di agnello
  • 2 uova
  • 50 gr. di parmigiano
  • prezzemolo
  • 1 limone
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • sale
  • pepe
Preparazione:

In una teglia mettete un bicchiere di olio, prezzemolo tritato, pepe, sale e le frattaglie tagliate a pezzetti; lasciate cuocere per 10 minuti. Intanto sbattete le uova, salatele e pepatele, aggiungete il parmigiano grattugiato e versate tutto nella teglia. Mescolate il tutto finché la salsa non sia densa, infine mettete il succo di un limone.

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