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PASTICCIO AL CRUDO
- 500 gr. di fidellini
- burro
- parmigiano grattugiato
- pangrattato
- 300 gr. di mozzarella
- 100 gr. di prosciutto crudo a fettine
- 3 uova
- sale
- pepe
Cuocete la pasta al dente in acqua bollente salata, scolatela, conditela con 60 gr. di burro e parmigiano. Imburrate una teglia, spolveratela con il pangrattato e sistemateci metą della pasta; sopra mettete la mozzarella a fettine e il prosciutto. Sbattete le uova con sale, pepe, parmigiano e versate il tutto sul composto di pasta coprendo uniformemente. Coprite la superficie con la pasta rimasta, cospargete con il pangrattato, fiocchi di burro e fate dorare in forno per qualche minuto. Servite.
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