ANANAS VANIGLIATO

• 1 ananas maturo
• un rametto di menta
• 3 cucchiai di zucchero di canna
• 1 cucchiaino di rum
• 1 stecca di vaniglia

Pulite l'ananas togliendo il ciuffo, la base, la scorza e tagliatelo in 12 fette. Rivestite con carta forno una teglia, sistemateci le fette di ananas, spruzzatele con il liquore e cospargetele con lo zucchero. Incidete la vaniglia nel senso della lunghezza, tagliatela a pezzetti e sistematela sopra l'ananas; infornate, in forno già caldo, a 220° per 20 minuti. Lasciate raffreddare, dividete in piattini individuali e servite decorando con foglioline di menta.

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