Nidi di uova - La cucina di RicettePerTutti.it

NIDI DI UOVA

Ingredienti: (Per 4 persone)

500 gr. di patate
sale
4 uova
10 ml. di aceto
20 ml. di olio d'oliva
300 gr. di pomodori maturi
30 gr. di burro
140 gr. di cipolla
origano
100 gr. di formaggio brie
50 ml. di latte

Preparazione:

Mettete le patate in una pentola coperte d'acqua fredda, portate ad ebollizione e cuocete per 25 minuti e continuate la cottura per altri 10 minuti; scolate le patate, sbucciatele e schiacciatele. Amalgamateci il burro, il latte ed un pizzico di sale. Spellate i pomodori, togliete semi e acqua di vegetazione e tagliateli a pezzetti. Scaldate l'olio, versateci per 1 minuto la cipolla sbucciata e tritata, uniteci i pomodori, sale e cuocete per 5 minuti a fuoco medio. Portate a bollore 3 l. d'acqua, uniteci l'aceto, sale e sgusciateci all'interno le uova una alla volta cuocendo per 3 minuti ognuna. Foderate 4 pirofile individuali con carta forno, sistemateci il purè, i pomodori e sopra le uova ben scolate; cospargete con il formaggio a pezzetti e origano. Infornate, in forno già caldo, a 150° per 5 minuti o fino a che il formaggio non sia sciolto. Servite.