PERE AL PROFUMO DI CANNELLA

• 4 pere
• 1 arancia
• 100 gr. di cioccolato fondente
• 100 gr. di noci sgusciate
• 200 gr. di zucchero
• 1 cucchiaio di cannella in polvere

Portate a bollore 5 dl. di acqua, poi aggiungete lo zucchero, portate nuovamente a bollore e fate bollire per 5 minuti o fino a che non diventi uno sciroppo. Sbucciate le pere, tagliatele a metà, togliete il torsolo e unitela allo sciroppo con la cannella; lasciate cuocere fino a che non diventeranno tenere. Sciogliete il cioccolato a bagnomaria, lasciate intiepidire e mescolateci le noci tritate e la scorza grattugiata dell'arancia. Scolate le pere, sistematele in piatti individuali in cui avrete messo lo sciroppo ristretto a fuoco alto e farcitele al centro con la salsa di cioccolato. Servite.

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