LENTICCHIE ALLE SPEZIE

• 300 gr. di lenticchie rosse secche
• sale
• 1 porro
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 1/2 lime
• brodo vegetale
• un pezzetto di zenzero fresco
• 1/4 di cucchiaio di cannella in polvere
• 1/4 di cucchiaio di curcuma in polvere
• 1/4 di cucchiaio di paprica dolce in polvere
• 1/4 di cucchiaio di semi di cumino

Sbucciate lo zenzero e tritatelo; togliete la radice al porro, le foglie verdi, la parte più esterna, tritatelo e fatelo rosolare a fuoco basso per 5 minuti con l'olio, lo zenzero, le spezie ed un po' di acqua calda. Aggiungete le lenticchie e lasciate insaporire per 1 minuto mescolando continuamente; bagnate con 3 dl. di brodo caldo e cuocete per altri 20 minuti. Verso fine cottura salate, unite altro brodo caldo e lasciate asciugare. Sistemate in un piatto da portata, condite con il succo di lime e servite.

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