BAVETTE AROMATICHE

• 350 gr. di bavette
• sale
• 1 cipolla
• 1 tuorlo
• 1 rametto di rosmarino
• salsa Worcester
• 3 foglie di salvia
• 150 gr. di latte
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cucchiaino di farina
• 40 gr. di burro
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato

Tritate la cipolla, il rosmarino, la salvia e l'aglio; sciogliete il burro e appassiteci questo trito a fuoco basso, salando e chiudendo con il coperchio. Dopodiché unite la farina, il latte freddo, la Worcester e cuocete per 10 minuti mescolando. Cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolatela e conditela con la salsa appena preparata nella quale avrete amalgamato il tuorlo; spolverate con il prezzemolo e servite.

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