Zucchine alla besciamella - La cucina di RicettePerTutti.it

ZUCCHINE ALLA BESCIAMELLA

Ingredienti: (Per 6 persone)

1 kg. di zucchine
200 gr. di fiori di zucca
burro
sale
pepe
250 gr. di besciamella
1 tuorlo
30 gr. di parmigiano grattugiato
olio

Preparazione:

Spuntate le zucchine, versatele in acqua bollente salata e cuocetele per 5 minuti dal bollore. Scolatele, passatele in acqua fredda, tagliatele a tocchetti e scavateli lasciando solo un piccolo strato sul fondo. Tritate la polpa di zucchine tolta e i petali dei fiori, rosolateli per 3 minuti con 20 gr. di burro, sale e pepe; poi aggiungete la besciamella e insaporite per 2 minuti a fuoco basso. Togliete dal fuoco e mescolateci il tuorlo con il parmigiano. Riempite con il tutto i tocchetti di zucchine unti d'olio, sistemateli in una teglia con dell'acqua e sulla loro superficie sistemateci dei fiocchi di burro. Infornate, in forno già caldo, a 200° per 30 minuti.