Insalata di frutta marinara - La cucina di RicettePerTutti.it

INSALATA DI FRUTTA MARINARA

Ingredienti: (Per 2 persone)

120gr. di code di gambero
sale
120 gr. di mela verde
20 ml. di salsa di soia
30 gr. di fette di ananas
200 gr. di yogurt naturale
2 foglie di lattuga
40 ml. di olio d'oliva
140 gr. di arancia
maggiorana
180 gr. di pompelmo
1 cucchiaino di semi di sesamo
1/2 limone

Preparazione:

Rosolate i gamberi in metà olio bollente per 2 minuti, regolate di sale, poi spegnete e lasciate raffreddare. Tagliate l'ananas a pezzetti, tagliate a spicchi la mela togliendo il torsolo, spellate a vivo l'arancia e il pompelmo e divideteli in spicchi. Fate un emulsione con l'olio rimasto, un pizzico di sale e il succo del limone. Sistemate in piatti individuali le foglie di lattuga, sopra metteteci i gamberi conditi con l'emulsione appena fatta; aggiungete l'ananas , la mela e gli agrumi. Mescolate la salsa di soia con lo yogurt, sistematela un po' in ogni piatto spolverando con la maggiorana e il sesamo. Servite.