Uova in crema di pere - La cucina di RicettePerTutti.it

UOVA IN CREMA DI PERE

Ingredienti: (Per 4 persone)

6 uova
sale
120 gr. di pere
pepe
1/2 limone
1 cucchiaino di spezie miste
10 gr. di maionese
1 rametto di basilico

Preparazione:

Mettete le uova in un pentolino coprendole con acqua fredda, portate a bollore e cuocete per 8 minuti; dopodiché scolatele, raffreddatele sotto l'acqua corrente, sgusciatele e asciugatele su carta casa. Tagliate il fondo in modo che le uova rimangono in piedi e tagliate la punta per estrarre i tuorli. Sbucciate le pere, togliete il torsolo, tagliatele a pezzi e frullatele con il succo di limone, i tuorli, le spezie, un pizzico di sale ed uno di pepe. Dopodiché aggiungeteci la maionese amalgamando bene. Farcite con questa crema le uova a metà, decorate con foglioline di basilico e pepe. Servite.