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CONIGLIO AROMATIZZATO
Ingredienti:  (Per 4 persone)
  • 800 gr. di coniglio in pezzi
  • 1 l. di vino barolo
  • cipolla
  • farina
  • sedano
  • olio
  • 2 carote
  • pepe
  • basilico
  • 2 stecche di cannella
  • rosmarino
  • 8 chiodi di garofano
Preparazione:

Sistemate il coniglio in una ciotola con tutti gli aromi tritati e coprendo con il vino; lasciate marinare così per tutta una notte. Dopodiché scolate il coniglio, passatelo nella farina e mettetelo in una pirofila con poco olio a rosolare; quando sarà dorato salatelo e aggiungeteci tutto il composto della marinatura. Portate ad ebollizione, quindi togliete dal fuoco e infornate, in forno già caldo, a 250° per 45 minuti. Servite.

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