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SALMONE ALLA BOSCAIOLA
Ingredienti:  (Per 4 persone)
  • 12 fettine di salmone affumicato
  • pepe
  • 300 gr. di funghi porcini
  • sale
  • 1 limone
  • 1 tazzina di olio d'oliva
Preparazione:

Sistemate le fettine in piatti individuali sopra un letto di funghi tagliati a fettine sottili. Mescolate l'olio con il succo di 1/2 limone, un pizzico di sale ed uno di pepe. Versate questa emulsione sul salmone e funghi e lasciate marinare per un po' prima di servire. Al momento di portare in tavola cospargete di pepe.

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