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AVOCADO CREMOSO
- 300 gr. di formaggio spalmabile
- sale
- 3 avocado grandi e maturi
- pepe
- 2 limoni
- 6 gocce di tabasco
- 80 gr. di ribes
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 20 steli di erba cipollina
Mescolate in una ciotola il formaggio con l'olio, il tabasco, il pepe, il sale, l'erba cipollina tritata e il ribes lasciandone da parte qualcuno; chiudete la ciotola con la pellicola e mettete in frigo per almeno 1 ora. Versate dell'acqua calda in una bacinella e uniteci il succo dei limoni. Tagliate a metą in verticale gli avocado, togliete i noccioli e immergeteli nella bacinella con l'acqua; teneteli qui fino al momento di servire, poi asciugateli bene, sistemateli in un piatto da portata, riempiteli con il composto di formaggio e guarniteli con i ribes rimasti. Servite.
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