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BROCCOLI IN BESCIAMELLA
- 900 gr. di broccoli
- sale
- 1 tazza di besciamella
- olio d'oliva
- 2 uova
- 1 cucchiaio di pangrattato
- parmigiano grattugiato
Pulite i broccoli separando le infiorescenze e le foglie; lessate il tutto in acqua bollente salata, scolate e tritate. Aggiungete i broccoli nella besciamella, coi tuorli e qualche cucchiaio di parmigiano; mescolate bene il tutto, poi aggiungete gli albumi montati a neve. Versate questo composto in uno stampo unto d'olio cosparso di pangrattato e mettetelo in una teglia con un po' d'acqua per farlo cuocere a bagnomaria in forno gią caldo a fuoco medio per 1 ora.
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