Uova gratinate - La cucina di RicettePerTutti.it

UOVA GRATINATE

Ingredienti: (Per 6 persone)

9 uova
sale
6 dl. di latte
origano tritato
150 gr. di crescenza
50 gr. di farina 00
100 gr. di prosciutto cotto a cubetti
60 gr. di burro
60 gr. di groviera grattugiato

Preparazione:

Sciogliete 50 gr. di burro sul fuoco, uniteci la farina mescolando, versateci a filo il latte caldo sempre mescolando, salate e cuocete per 6 minuti o fino a che la besciamella non si sia addensata. Lasciate intiepidire mescolando di tanto in tanto, poi uniteci il prosciutto e il groviera. In metà besciamella amalgamateci la crescenza fino a che non diventi un composto omogeneo; versatelo in una pirofila imburrata con il burro rimasto e con un cucchiaio create 9 fossette dove metterete in ognuna un uovo sgusciato. Salate e infornate, in forno già caldo, per 10 minuti a 180°. Dopodiché distribuite sulla superficie la besciamella rimasta, l'origano e continuate la cottura in forno a 200° per 10 minuti. Servite.