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STELLE DI FICHI
- 12 fichi neri
- pepe
- 200 gr. di ricotta
- sale
- 100 gr. di mascarpone
- erba cipollina
- 1 cucchiaio di pepe rosa
- 80 gr. di prosciutto cotto
Lavorate a crema la ricotta col mascarpone, un pizzico di sale ed uno di pepe, il prosciutto tritato e l'erba cipollina tritata. Mettete il tutto in una tasca da pasticciere e poi in frigo. Fate un taglio a croce ai fichi sulla parte superiore e apriteli a stella; sistemateli in un piatto da portata. Al centro di ognuno sistemateci un po' di crema appena fatta, cospargeteli con pepe rosa e mettete in frigo fino al momento di servire.
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