 |
MELANZANE IN INSALATA
- 600 gr. di melanzane
- sale
- 200 gr. di pomodori ciliegino
- peperoncino piccante
- 1 cucchiaio di capperi sotto sale
- 6 cucchiai di olio d'oliva
- 2 spicchi d'aglio
- origano
- 80 gr. di olive nere snocciolate
Togliete il picciolo alle melanzane, tagliatele a fette un po' spesse e poi a pezzi; lessatele a vapore per 40 minuti. Passate sotto l'acqua corrente i capperi per dissalarli e asciugateli. Metteteli in una insalatiera con le melanzane, i pomodorini a spicchi, l'aglio sbucciato e tritato, le olive e l'origano; mescolate bene, condite il tutto con olio, un pizzico di sale, uno di peperoncino sbriciolato e servite.
© 2001-2016 - Questa pagina č esclusiva proprietą di RicettePerTutti.it Vietata la copia e la distribuzione, anche parziale, su qualsiasi supporto.