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FINOCCHI AL PREZZEMOLO
Ingredienti:  (Per 6 persone)
  • 6 finocchi non molto grandi
  • sale
  • pepe
  • prezzemolo
  • 1 limone
  • olio d'oliva
Preparazione:

Pulite i finocchi e lessateli in acqua bollente salata per 20 minuti. Nel frattempo preparate una salsina emulsionando sale, pepe, prezzemolo tritato, il succo del limone e olio d'oliva. Scolate i finocchi, lasciateli intiepidire e tagliateli a metą in senso verticale. Serviteli irrorandoli con l'emulsione appena fatta.

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