Gamberoni in agrodolce - La cucina di RicettePerTutti.it

GAMBERONI IN AGRODOLCE

Ingredienti: (Per 4 persone)

12 gamberoni
sale
4 fettine di pancetta dolce tesa
1 cucchiaino di zucchero
2 pere Williams rosse
1 cucchiaio di aceto di mele
1 limone
2 cucchiai di vino bianco

Preparazione:

Sgusciate i gamberoni e togliete il filo intestinale, lavateli bene, asciugateli e salateli un pochino. Tagliate ogni fettina di pancetta in 3 strisce e avvolgete ognuna attorno ad ogni gambero. Sbucciate le pere, togliete il torsolo, tagliatele a fettine, spruzzatele col succo di limone e sistematele in una padella. Emulsionate il vino con l'aceto, lo zucchero, un pizzico di sale e versate il tutto sulle pere; cuocete a fuoco medio per 5 minuti rigirando a metà cottura. Intanto rosolate i gamberi in un'altra padella a fuoco medio per 3 minuti rigirandoli; dopodiché sistemateli nella padella con le pere e cuocete per altri 3 minuti. Servite dividendo i gamberoni e le pere in piatti individuali.