Funghi alla montanara - La cucina di RicettePerTutti.it

FUNGHI ALLA MONTANARA

Ingredienti: (Per 4 persone)

8 cappelle di funghi champignon
pepe
120 gr. di fontina
sale
25 gr. di pinoli
basilico
1 fetta di pane casereccio
timo
0,6 dl. di olio d'oliva
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
2 cucchiai di succo di limone

Preparazione:

Emulsionate 4 cucchiai d'olio col succo di limone, un pizzico di sale, uno di pepe, il timo e il basilico tritati. Sistemate in un piatto i funghi ben puliti con le lamelle verso il basso, irrorateli col condimento appena fatto e lasciate riposare per 10 minuti. Tostate il pane in forno, poi togliete la crosta e sbriciolate la mollica; tostate in forno anche i pinoli. Scolate i funghi, sistemateli in una lastra da forno unta d'olio con le lamelle verso il basso e cuoceteli per 5 minuti. Intanto in una ciotola mescolate la mollica, la fontina tritata, il prezzemolo tritato, sale e pepe. Girate i funghi, salateli e riempiteli col composto appena fatto e i pinoli, irrorandoli con 2 cucchiai della loro marinatura. Rimettete in forno caldo e cuocete per altri 5 minuti. Servite.