LENTICCHIE PICCANTI

• 600 gr. di lenticchie
• sale
• 1 cucchiaino di curry in polvere
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 1/2 cipolla
• 2 pomodori maturi
• 1 dl. di brodo

Rosolate la cipolla tritata nell'olio e unite le lenticchie che avrete precedentemente lessato in acqua bollente salata; mescolate bene. Scottate i pomodori in acqua bollente, scolateli, spellateli, togliete i semi, tritateli e uniteli alle lenticchie salando. Insaporite col curry, versate il brodo, mettete il coperchio e continuate la cottura per 10 minuti a fuoco basso o fino a che non risulti un composto denso. Servite.

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