SUPPLÌ ALL'ACCIUGA

• 250 gr. di riso
• pepe
• 1 cipollina
• sale
• 1 cucchiaio di burro
• 1 limone
• brodo
• 2 cucchiai di panna
• 6 acciughe sott'olio
• 400 gr. di olio di semi
• 120 gr. di provola piccante
• 2 uova
• farina
• pangrattato

Rosolate la cipolla tritata nel burro, poi unite il riso e cuocete a fuoco basso per 18 minuti bagnando di tanto in tanto col brodo. Quando sarà cotto uniteci la panna, amalgamate bene e lasciate raffreddare. Dopodiché prendetelo a manciate, formateci delle crocchette al centro delle quali metterete mezzo filetto di acciuga ed un pezzetto di provola; passate poi nella farina, nell'uovo sbattuto con sale e pepe e infine nel pangrattato. Friggete in olio bollente e servite.

© 2001-2016 - Questa pagina è esclusiva proprietà di RicettePerTutti.it Vietata la copia e la distribuzione, anche parziale, su qualsiasi supporto.