Campana pasquale - La cucina di RicettePerTutti.it

CAMPANA PASQUALE

Ingredienti:

6 uova
sale
100 gr. di burro
lievito in polvere per dolci
75 gr. di farina
40 ml. di latte
75 gr. di fecola
200 gr. di zucchero
50 gr. di cacao amaro
50 gr. di cioccolato fondente
panna montata spray

Per la farcitura:

150 gr. di cioccolato fondente
20 ml. di kirsch
150 gr. di zucchero a velo
120 gr. di burro

Preparazione:

Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio. Mescolate la farina con la fecola, il cacao, un pizzico di sale e due di lievito; unite questo composto alle uova mescolando delicatamente per non far sgonfiare il tutto. Aggiungete il latte sempre mescolando, poi 90 gr. di burro sciolto sul fuoco e raffreddato e il cioccolato sciolto a bagnomaria. Imburrate una teglia, rivestitela con carta forno inumidita e versateci il composto appena fatto; infornate, in forno già caldo, a 180° per 40 minuti. Preparate la farcitura lavorando il burro già morbido fino a che non diventa cremoso, unite lo zucchero a velo, il cioccolato sciolto a bagnomaria e lavorate il tutto fino ad ottenere un composto morbido; lasciate riposare per 10 minuti. Sfornate il dolce, lasciate riposare per 5 minuti e sformatelo. Prendete la sagoma di una campana, appoggiatela sopra il dolce e ritagliate lungo il bordo; poi tagliate la campana ottenuta in due strati e spennellateli con il kirsch diluito in 1/2 bicchiere d'acqua. La base spalmatela con metà della crema al cioccolato, ricomponetela e spalmate anche la superficie con il cioccolato rimasto. Mettete in frigo fino al momento di servire. Dopodiché decorate con ciuffetti di panna montata e servite.