Crostatine primaverili - La cucina di RicettePerTutti.it

CROSTATINE PRIMAVERILI

Ingredienti:

1 confezione di pasta brisè
pepe
200 gr. di fave sgusciate
sale
200 gr. di pisellini
olio d'oliva
150 gr. di punte di asparagi
30 gr. di parmigiano grattugiato
1 cipollotto
120 gr. di ricotta
1 pomodoro
3 uova
rosmarino
aneto
legumi secchi

Preparazione:

Stendete la pasta, ritagliateci 6 dischi da 11 cm. circa di diametro e con questi foderateci 6 stampini individuali unti e infarinati; coprite con carta forno la pasta all'interno di ogni stampino e poi sopra mettete dei legumi secchi. Infornate, in forno già caldo, per 15 minuti a 200°; dopodiché sfornate, togliete i legumi e la carta e lasciate raffreddare. Saltate in padella con un po' d'olio, a fuoco medio e per pochi minuti, il cipollotto tritato, le punte di asparago, le fave, i pisellini e fettine di pomodoro. Sbattete le uova, amalgamatele alla ricotta con il parmigiano, sale, rosmarino tritato e pepe; uniteci poi tutte le verdure e distribuite questo composto nella pasta rimettendo in forno per 3 minuti. Servite guarnendo con l'aneto.