INVOLTINI DI PEPERONI RIPIENI

• 2 peperoni
• olio
• 1 fetta di provola
• pepe
• 1 tazza di pane grattugiato
• sale
• 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
• 1 spicchio d'aglio

Arrostite i peperoni in forno e chiudeteli in un sacchetto di carta. Preparate il ripieno mescolando il pane con l'aglio tritato, il parmigiano, la provola tritata, il sale, il basilico tritato, pepe e olio. Spellate i peperoni e togliete i semi, tagliateli in strisce larghe e in ognuna mettete un cucchiaio di ripieno appena fatto; avvolgete ogni striscia come a formare un involtino che sistemerete in una pirofila unta d'olio e con sopra una spolverata di pane e parmigiano grattugiati. Infornate, in forno già caldo, per farli gratinare.

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