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MANZO CON SALSA DI FUNGHI
- 800 gr. di fesa di manzo
- 100 gr. di lardo
- 200 gr. di champignon
- 1 cipolla rossa
- 3 spicchi d'aglio
- 2 bicchieri di vino rosso
- 2 cucchiai di farina
- 4 cucchiai di olio
- pepe in grani
- noce moscata
- sale
Lardellate la carne e sfregatela con il pepe macinato, la noce moscata e il sale; fatela rosolare, aggiungendo un po' d'acqua. Quando la carne sarą pronta aggiungete i funghi tagliati a pezzetti il vino rosso e finite la cottura. Successivamente togliete la carne dal fuoco e tagliatela a fette. Addensate con la farina il sugo della carne e al momento di servire ricoprite la carne con questo sugo.
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