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MOZZARELLA IN CARROZZA SPECIALE
Ingredienti:  (Per 4 persone)
  • 8 fette di pan carrč
  • pepe
  • 4 uova
  • sale
  • 4 acciughe sotto sale
  • 5 cucchiai di latte
  • 4 bocconcini di mozzarella
  • burro
Preparazione:

Togliete la crosta al pane. Diliscate le acciughe, sciacquatele e spezzettatele. Sbattete le uova con un pizzico di sale, diluitele con il latte, immergeteci 4 fette di pane che poi sistemerete in un solo strato in una pirofila imburrata. Distribuiteci sopra la mozzarella a fettine, pepe, le acciughe e pezzettini di burro. Ricoprite con le fette di pane rimaste bagnate nell'uovo e versate poi il composto di uova sbattute rimasto nella pirofila. Aggiungete qualche fiocco di burro e infornate, in forno gią caldo, a 220° per 10 minuti o fino a che non si sia formata una crosticina dorata sul pane. Servite.

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