Verdure alla soia - La cucina di RicettePerTutti.it

VERDURE ALLA SOIA

Ingredienti: (Per 4 persone)

250 gr. di asparagi sottili
4 cucchiai d'olio d'oliva
2 carote
50 gr. di granella di pistacchi
2 coste di sedano
4 cucchiai di salsa di soia
100 gr. di fagiolini
3 cipollotti

Preparazione:

Togliete la parte legnosa del gambo degli asparagi, raschiate le carote spuntandole, togliete i filamenti al sedano e tagliate il tutto a striscette; spuntate i fagiolini e tagliateli a pezzetti. Tostate i pistacchi in una padellina per 1 minuto mescolando o fino a che non diventino dorati. Togliete la parte verde e la radice ai cipollotti, tagliateli in quarti e rosolateli a fuoco alto per 1 minuto con l'olio mescolando. Aggiungete il resto delle verdure, cuocete per 5 minuti a fuoco alto mescolando, poi metteteci la salsa di soia e continuate la cottura per 1 minuto. Servite guarnendo coi pistacchi.