MATTONELLA AI FICHI

• 500 gr. di fichi verdi maturi
• noce moscata
• 500 gr. di stracchino
• pepe
• 1 limone
• sale
• 12 piccoli amaretti
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 1 bicchierino di brandy
• 2 cucchiaini di zucchero a velo

Mescolate lo stracchino, fino ad ottenere una crema omogenea, con lo zucchero, il liquore, un pizzico di sale, uno di pepe e uno di noce moscata; dopodiché unite gli amaretti ridotti in polvere, il parmigiano e la buccia di limone grattugiata. Foderate uno stampo rettangolare stretto con carta forno, sul fondo e sui bordi sistemateci i fichi sbucciati e tagliati a metà nel senso della lunghezza mettendoli con la parte tagliata verso le pareti. Sopra versateci la crema di formaggio e ricoprite con i fichi rimasti. Mettete in frigo per almeno 3 ore e prima di servire capovolgete in un piatto da portata per sformare.

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