CASTAGNACCIO

• 300 gr. di farina di castagne
• 2 cucchiai di burro
• 1 tazza di latte
• saleò2 cucchiai di olio d'oliva
• uva sultanina
• 1 tazza d'acqua
• noci
• 1 cucchiaio di zucchero
• pinoli
• 1 arancia

Rinvenite l'uvetta in acqua tiepida. Mescolate alla farina, un pizzico di sale, lo zucchero, 1 cucchiaino d'olio, il latte e l'acqua in modo da ottenere una pasta fluida e liscia. aggiungete l'uvetta ben scolata, la scorza dell'arancia grattugiata, una manciata di pinoli e una di noci tritate. Imburrate una tortiera rotonda e versateci il composto, bagnate la superficie con un po' d'olio e cospargetela con qualche noce di burro. Infornate, in forno già caldo, a 200° per 1 ora o fino a che sulla superficie non si sia formata una crosta marrone.

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