BIGNÈ AI FORMAGGI

• 12 bignè medi
• 1 limone
• 250 gr. di gorgonzola piccante
• prezzemolo
• 120 gr. di mascarpone

Tagliate a metà orizzontalmente i bignè. Amalgamate insieme il gorgonzola con il mascarpone fino a che non risulti una crema omogenea; uniteci la buccia grattugiata di 1/2 limone, il prezzemolo tritato ed un po' di pepe. Riempite con questo composto i bignè, richiudeteli, sistemateli in un piatto da portata e servite.

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