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ORECCHIETTE INFORNATE
- 350 gr. di orecchiette
- pepe
- 700 gr. di pomodori S. Marzano maturi
- sale
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- origano
- 2 spicchi d'aglio
- prezzemolo
- ricotta salata grattugiata
Tagliate i pomodori a metą nel senso della lunghezza e togliete i semi; sistemateli, uno accanto all'altro, in una pirofila con la parte tagliata verso l'alto, conditeli con sale, pepe, prezzemolo e aglio tritati, origano e olio. Infornate, in forno gią caldo, a 160° per 45 minuti. Cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolatela, versatela sopra i pomodori appena sfornati, mescolate bene e servite spolverando con al ricotta.
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