Aragosta alla Orly - La cucina di RicettePerTutti.it

ARAGOSTA ALLA ORLY

Ingredienti: (Per 6 persone)

1 aragosta
pepe
2 pompelmi rosa
sale
1/2 bicchier di olio d'oliva
1 limone
1 cuore di sedano
50 gr. di rucola
50 gr. di olive farcite
120 gr. di insalatina mista
erbe aromatiche miste

Preparazione:

Lessate l'aragosta in acqua salata a fuoco alto per 40 minuti con le erbe aromatiche, lasciatela raffreddare e scolatela. Incidetela per togliere tutta la polpa, tritatela e dividetela in 6 piattini individuali sopra un letto di insalatina. Sopra sistemateci i pompelmi sbucciati a vivo e a dadini, il sedano e le olive a fettine sottili. Condite il tutto con una salsina preparata mescolando l'olio, il succo e la buccia del limone grattugiata, sale e pepe. Servite.