Finocchi gratinati al pesce - La cucina di RicettePerTutti.it

FINOCCHI GRATINATI AL PESCE

Ingredienti: (Per 4 persone)

200 gr. di pesce lesso tritato
sale
1 kg. di finocchi
pepe
1 uovo
noce moscata
100 gr. di mollica di pane raffermo
burro
2 cucchiai di panna da cucina
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
4 cucchiai di grana grattugiato

Preparazione:

Togliete i gambi, il torsolo e le foglie esterne più dure ai finocchi, tagliateli a metà in verticale, lessateli in acqua bollente salata, scolateli e asciugateli bene. Togliete la parte interna dai finocchi appena cotti, frullatela con la mollica di pane e l'uovo; uniteci il pesce, la panna, metà grana, sale, pepe e noce moscata. Distribuite questo composto nelle cavità dei finocchi, sistemateli in una teglia imburrata, irrorateli con 50 gr. di burro sciolto e spolverateli col grana. Sciogliete il concentrato in un bicchiere d'acqua bollente e versatelo nella teglia. Infornate, in forno già caldo, a 180° per 30 minuti o fino a che i finocchi non diventano morbidi e il ripieno gratinato. Servite.