Struffoli della fortuna - La cucina di RicettePerTutti.it

STRUFFOLI DELLA FORTUNA

Ingredienti: (Per 6 persone)

300 gr. di pasta sfoglia
olio per friggree
350 gr. di farina
20 gr. di corallini di zucchero colorati
3 uova
150 gr. di frutta candita
100 gr. di zucchero
1 arancia
150 gr. di miele
1 limone
20 gr. di burro

Preparazione:

Cospargete la sfoglia con 20 gr. di zucchero, stendetela in una striscia lunga 1 metro e larga 5 cm. e modellatela intorno ad un cono fatto con la carta d'alluminio; sistematela in una teglia e infornate, in forno già caldo, a 200° per 20 minuti. Sfornate, lasciate raffreddare e togliete l'alluminio. Mescolate la farina con le uova, la buccia grattugiata del limone e dell'arancia, il burro e 20 gr. di zucchero; impastate bene e mettete in frigo per 2 ore. Dopodiché riprendete l'impasto formateci dei bastoncini e questi tagliateli in tocchetti bi mezzo cm. che friggerete in olio bollente e scolerete su carta casa. Fate sul fuoco un caramello con il miele, lo zucchero rimasto e un po' d'acqua; lasciate raffreddare mescolando e poi versatelo sugli struffoli cospargendoli con i corallini. Riempite con gli struffoli la cornucopia e servite.