Timballo di verdure - La cucina di RicettePerTutti.it

TIMBALLO DI VERDURE

Ingredienti: (Per 6 persone)

400 gr. di funghi porcini
pepe
200 gr. di funghi finferli
sale
600 gr. di patate
olio d'oliva
300 gr. di cipolle
20 gr. di burro
300 gr. di bietole
50 gr. di grana grattugiato
prezzemolo
aglio

Preparazione:

Soffriggete a fuoco basso la cipolla ad anelli in 2 cucchiai d'olio ed un pizzico di sale mescolando. Scottate per qualche minuto le bietole ben lavate in acqua bollente salata, scolatele, strizzatele, tagliatele a striscette e rosolatele nel burro. Pulite i funghi, affettateli, cuoceteli per 20 minuti a fuoco alto in 3 cucchiai d'olio con 3 spicchi d'aglio che poi toglierete. Sbucciate le patate, tagliatele a fettine sottili, sistematene metà in una pirofila imburrata con sale, pepe, un filo d'olio, un trito d'aglio e prezzemolo ed un cucchiaio di grana. Coprite il tutto con metà bietole, metà cipolle, metà funghi e continuate a strati alterni fino alla fine degli ingredienti. Cospargete la superficie con il grana, fiocchi di burro e infornate, in forno già caldo, a 180° per 45 minuti coprendo verso la fine della cottura con un foglio d'alluminio.