PATATE SABBIATE

• 500 gr. di patate
• pepe
• 1 panino integrale raffermo (60 gr. ca.)
• sale
• 120 gr. di cubetti di speck
• 6 cucchiai di olio d'oliva
• 1 rametto di rosmarino
• 1 spicchio d'aglio
• 2 foglie di salvia

Frullate il pane fino ad ottenere una polvere. Rosolate lo speck per 1 minuto. Sbucciate le patate, tagliatele a cubetti e lessatele per 5 minuti in acqua bollente salata, scolatele e fatele insaporire in una teglia con l'olio per 2 minuti. Aggiungete poi lo speck, il rosmarino e l'aglio tritati, la salvia, il pangrattato e il pepe. Infornate, in forno già caldo, a 200° per 10 minuti; salatele, mescolatele bene e infornate per altri 15 minuti. Verso la fine della cottura accendete il grill. Servite.

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