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SPIEDINI ALLE PRUGNE
Ingredienti:  (Per 4 persone)
  • 12 prugne secche snocciolate
  • 1 dl. di Marsala secco
  • 80 gr. di pancetta coppata
  • 200 gr. di scamorza affumicata tagliata in un solo pezzo
  • 1/2 scalogno
  • prezzemolo
Preparazione:

Mettete le prugne a bagno nel Marsala e lasciatele a macerare fino a che non diventino gonfie. Tagliate la scamorza in 24 cubetti e tritate la pancetta col prezzemolo e lo scalogno. Farcite le prugne con questo trito e chiudetele bene avvicinando i bordi; infilzatele su spiedini di legno alternandole con i cubetti di formaggio. Servite.

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