TACCOLE AL TALEGGIO

• 400 gr. di taccole
• pepe
• 100 gr. di taleggio
• sale
• 2 cipolline
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 1 dl. di panna

Pulite le taccole e lessatele in acqua bollente salata. Rosolate le cipolline affettate nell'olio per 10 minuti a fuoco basso mescolando continuamente; unite poi le taccole scolate e lasciate insaporire per 2 minuti a fuoco alto mescolando. Sciogliete il taleggio sul fuoco con la panna, un pizzico di sale ed uno di pepe; aggiungetelo alle taccole e lasciate insaporire. Servite.

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