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OMELETTE RIPIENA DI VERDURINE
- 6 uova
- 60 gr. di parmigiano grattugiato
- 4 cucchiai di panna da cucina
- 30 gr. di burro
- 1 fetta di prosciutto cotto di 70 gr.
- 2 carote
- 10 cucchiai di piselli
- sale
- pepe
Sbattete le uova con metą della panna; unite il prosciutto a dadini, i piselli e le carote a dadini gią lessati precedentemente, sale e pepe. Sciogliete il burro in una padella antiaderente, versateci il composto che avete appena fatto e lasciate cuocere per 6 minuti pungendo di tanto in tanto con una forchetta per non far comparire delle bolle d'aria. Quando le uova si saranno rapprese, piegate l'omelette in due e mettetela in una pirofila. Mescolate il parmigiano con la panna rimasta e poi versate sull'omelette; infornate fino a quando la superficie non diventi dorata e poi servite.
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