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FAGIOLINI AL FORMAGGIO
- 500 gr. di fagiolini
- sale
- 100 gr. di formaggio di capra
- olio d'oliva
- 4 fette di pancarrč
- foglie di menta
- 2 spicchi d'aglio
Spuntate i fagiolini, lessateli in acqua bollente salata per 10 minuti o fino a che non diventeranno teneri, scolateli e lasciateli intiepidire. Togliete la crosta al pancarrč, tagliatelo a cubetti e dorateli da tutti i lati in una padella oliata; scolateli su carta casa. Sbucciate e tritate l'aglio insieme alla menta, uniteci 6 cucchiai d'olio, un pizzico di sale e mescolate; condite con questo composto i fagiolini, distribuiteci il formaggio grattugiato, i crostini di pane e servite.
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