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ORATA CON I FUNGHI
Ingredienti:  (Per 4 persone)
  • 1 orata
  • 150 gr. di funghi
  • prezzemolo
  • timo
  • mollica di pane
  • lardo
  • 1/2 litro di vino bianco
  • latte
Preparazione:

Pulite e lavate il pesce. Imbevete nel latte la mollica del pane, metteteci il sale, il pepe, il timo e due funghi tritati. Amalgamate il tutto e riempite l'orata con il composto dopo averla aperta su un fianco. Mettetela in una teglia circondandola con il lardo e mezzo litro di vino bianco. Servite con pomodori conditi con l'olio e funghi fritti nel burro.

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